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招生就业

专业介绍

饭店(酒店)服务

2020-11-01

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培养目标:培养从事饭店(酒店)餐厅、客房服务工作的高级技能人才。

专业核心能力:

1.能按照安全卫生标准要求正确使用餐厅和客房各种设备、工具,并进行管理,确保操作安全。

2.能按规范的仪表、仪容和仪态进行接待服务。

3.能按餐厅服务工作的接待规程,完成餐厅大型宴会接待服务,并能合理布置冷餐会、自助餐、茶话会、酒会餐厅及餐台。

4.能按客房服务工作的接待规程,完成客房大型会议的接待服务。

5.能规范地使用汉语和英语进行餐厅、客房大型会议的接待服务,并为团队客人办理入住登记、显示和控制客房状况等。

6.能针对国内外宾客的特点、心理和生活习俗,为宾客提供服务,运用恰当的语言艺术独立接待中外就餐宾客,并能处理宾客投诉和各种突发事件。

专业主要教学内容:餐厅与客房设备用具安全操作与应用、礼仪与形体训练、服务接待与沟通实务、英语口语、餐厅服务与技能训练、客房服务与技能训练等。

就业方向:毕业学生可到大型酒店、餐饮企业及高档茶楼从事客房、餐饮、前厅接待、茶艺表演服务及管理工作。